Middelalder mad på Kegnæs

Min gruppe har valgt, at lave mad inspireret af middelalderen. Vi valgte, at lave en 3retters menu som skulle bestå af:

Forret: Honning-toast med pinjekern.
Hovedret: Lammegryde med fladbrød.
Dessert: Afdryppet tykmælk med bær.

Vi skulle udfolde vores kogekunst på Kegnæs hvor Nanna bor og hun havde været så heldig, at kunne låne div bål ting på hendes arbejde.

Vi startede op med, at få gjort klar til bålet....

Så skulle der graves hul til vores jordovn, så vi kunne få vores lam i med det samme.

Nanna og jeg samlede sten og Christian fik dem lagt, som de nu skulle.

Vi gik igang med den første ret der var på menuen, honning- toast med pinjekerner.

I opskriften stod der vi skulle riste brødet på en brødrister, men men det havde man jo ikke middelalderen, så vi ristede det over bålet.

Honning toast med pinjekerner - en MEGET sød forret, som der var delte meninger om i gruppen ;O)

Så var det lammet der stod for tur. Den skulle pakkes godt ind i sølvpapir og så i jordovnen.

Vi pakkede lammet godt til med de varme sten...

...... og så godt med jord henover.

Vores fladbørd hævede godt op, da de kommer over på pladen.

Da lammet var færdig stegt, skar vi det i tern kom det i gryden og koges sammen med persille, løg, kanel, gurkemeje, rødvins eddike, rød druesaft og honning.

Det duftede dejligt, men smagen var ikke lige mig, de to andre i gruppen syntes tilgengæld, at det smagte rigtig godt, så der blev spist op...

Det var en rigtig hyggelig dag og vejret var rigtig med os.

Så den sidste ret, afdryppet tykmælk med bær. Det var en rigtig dejlig desseret. Vi havde brugt frosne bær, men det retten ville også være god med ny plukkede jordbær....

Løwtenspandekager

Løwtenspandekager er en dessert fra middelalderen og da vi i min gruppe har valgt, at lave mad der er inspireret af middelalderen, syntes jeg det var meget passende, at lave den individuelle opgave med samme inspiration.

Opskriften på pandekagerne har jeg fundet på www.middelalderinfo.dk

Til pandekagerne skal der bruges; grahamsmel, hvedemel, æg, gær, mælk, kardemomme, salt og melis.

Til fyldet skal der bruges; æbler, sukker, kanel og valnøddekerner.

Dejen var hurtig at smække sammen, hvorefter den skulle hæve en time...

Da dejen var færdighævet, var den tung og meget klisteret, ikke nemt at lave pandekager af den dej....

Det kunne snart ligne faldbrød, men det skulle være en løwtenspandekage. Om den skal se sådan ud er jeg ikke sikker på, kunne ikke finde et billede af en.... Men denne pandekage er for tyk til, at kunne rulles med fyld.

Så rørte fyldet sammen, skar pandekagen over og kom fyldet ovenpå.... Pandekagen var meget fedtet(også stegt med olivenolie) og smagte ikke særlig godt :O(

Hytteost

Der skal laves hytteost. Var meget spændt på om det var så nemt som opskriften gav udtryk for. Det var meget nemt men også tidskrævende, det tog knap 3 timer fra jeg gik igang, til jeg havde osten færdig.

Der er rigtig meget valle der skal tages fra ca. 1 ½ L, som kunne bruges til brødbagning.

Vallen er hældt fra, nu skal der ca. 2L kold vand i og røres forsigtigt inden det er helt færdigt.

Her er den færdige hytteost, der lige står et par minutter og drypper af.

Det blev faktisk et en ret stor portion hytteost, gad vide hvor længe det kan holde sig.

Velbekomme ;O) Det smager lige så godt som det ser ud, så nok ikke sidste gang det skal prøves.

Biotop 5

Har valgt, at lave kartoffelfælder i min biotop 5 opgave. Har lavet 2 fælder, som jeg vil grave ned i min biotop. Jeg forventer, at fange forskellige slags edderkopper, biller og så bænkebider.

De to fælder bliver gemt godt, så der ikke er nogen der finder dem før jeg selv gør. Jeg vil vende tilbage om nogle dage.

Nå øv, det eneste jeg havde fanget var en bunke bænkebider, de har åbenbart haft det rigtig rart, da der var en masse små også, så det kan man da kalde indavl.

Der var som det kan ses på billedet en masse små snadkorn eller det ligner det ihvert fald i begge fælderne sammen med dyrene. Hvilket er lidt underligt, da fælderne kun er omgivet af jord

Lidt historie

H.C Andersen var en nær ven af hertugen af Augustenborg, Christian August. Under hans besøg, sad han gerne under denne store lind og skrev i sin dagbog. Det siges at han under en af sine besøg blev inspireret til romanen "De to baronesser".

I dag har man så sat en plade op på lindtræet med teksten; I ly af denne lind, havde eventyrdigteren H.C Andersen en hvileplads under sine besøg på Augustenborg.

Når man ser denne udsigt fra bænken, kan man da godt forstå, at han elskede at sidde her.

Jeg har taget denne historie med, da man går forbi dette sted hver gang man skal ned til min biotop.

Kaosbilled

Her er mit kaos billede, som det kan ses er der total kaos- Hold op jeg syntes det var meget svært, men kan det ikke ses, så har jeg prøvet at bruge stingende: korssting, forsting, bagsting, kædesting, fritliggende forsting.

Friluftsliv

Her er lidt billder fra vores tur i det fri. Den dag jeg var med var utrolig hyggelig.

Det var en rigtig dejlig tur på vandet med en smuk udsigt.

Så går det løs, heldigvis havde jeg Anke og Ida i min båd ;O)

Så stod den på en kan0 tur ikke noget jeg var særlig stolt af, men tog udfordringen op

En smuk natur. Her er vi på vej ned til vandet....

Der laves mad over bålet og umm det smagte godt.